Tomate ancienne
La tomate ancienne … Sa réputation la précède, à raison!
Cette tomate d’antan conserve le bon goût sucré et généreux des tomates que nous mangions dans le potager des grands-parents.
Nous en cultivons une grande variété , parmi lesquelles la coeur de boeuf, connaissant elle aussi des sous variétés, la rose de Bern, la noire de Crimée, la liguria, l’ananas, ou , entre autres, le coup de coeur de nos clients: l’indigo blue beauty, une vraie merveille!
En plus d’être un régal, la tomate est une source de bienfaits: elle est pleine de vitamines et peu caloriques. Par ailleurs, elle permet de limiter les risques de certaines maladies dont le cancer et elle est excellente pour les yeux, la peau et les cheveux. Aussi, elle régule la tension artérielle, renforce le système immunitaire; elle est même bon pour le moral!
Cultivée dans un premier temps par les civilisations Amérindiennes que sont les Incas et les Aztèques, la tomate est ensuite ramenée en Europe par les colons espagnols. D’abord considérée comme une plante toxique, puis comme une plante ornementale, les tomates anciennes ne seront cultivées en France qu’à partir de la seconde moitié du XVIIIème siècle. Elles tomberont ensuite dans l’oubli pour un temps, laissant place à des variétés hybrides, plus simples à cultiver, avant de faire un retour en force ces dernières années.
Pour le plus grand plaisir de nos papilles!