Mâche
Tellement bon qu’ils en ont fait un verbe!
La mâche pousse généralement sous serre, en petits bouquets prêts à être cueillis. Cette salade élégante et savoureuse permet de varier les plaisirs et d’être associée pour des salades composées sans limites!
Faibles en calories, elle a un pouvoir antioxydant et elle est riche en fibres. La mâche contribue au bien-être digestif et favorise la santé cardio-vasculaire.
La mâche est cultivée depuis le XVIème siècle, d’abord sur les bords de Loire, puis sa production s’est étendue au XIXème siècle alors que les restaurateurs et gastronomes la popularisaient. Elle est devenue la salade d’hiver par excellence!