Brocoli
Du brocoli, et au lit!
Chez nous, les brocolis poussent dans un grand champ aux côtés de tous nos autres choux et chou-fleur.
Toutes les parties du brocoli sont comestibles: les feuilles, les fleurs et les tiges, qui peuvent être consommées cuites, à la vapeur ou crues, dans les salades et les jus. Côté santé, il réduit le cholesterol, c’est un allié du transit, il est bon pour les yeux, le coeur, les articulations, et les os. Le brocoli aide à maitriser son poids, et renforce les défenses immunitaires.
Le brocoli est une invention des Romains ! Il a été créé en Italie, à partir du chou sauvage. Ses inventeurs l’ont développé à partir de ce dernier et avant la découverte du chou-fleur. Pourtant, il n’arrive que tardivement en France: il est arrivé dans l’ouest du pays, en Bretagne, dans les années 1980.
Le nom brocoli vient de l’italien “brocco”, qui signifie “pousse” soit un rejeton qui pousse sur le tronc d’un vieux chou. Brocoli au pluriel s’écrit broccolo!