Blette
La belle et la blette:
La blette pousse en grande feuilles dont la tige est parfois colorée. Pour les consommer, il est conseillé de séparer la partie feuillue , à préparer comme des épinards, de la tige, les côtes, qui peuvent être cuites en gratin par exemple.
Cette plante malaimée est pourtant un allié pour lutter contre l’hypertension, l’acidose, elle favorise le confort digestif et le bon fonctionnement du système nerveux, et elle régule la glycémie.
La blette pousse à l’état sauvage dans l’antiquité, sur les rives de la Méditerranée . Il a fallu attendre le Moyen-Âge pour la voir se répandre en Europe.
Elle a par ailleurs un aspect écologique non négligeable: là où elle pousse, le sol est plus aéré et mieux drainé grâce à son système racinaire, sa croissance rapide favorise également la rétention d’humidité dans le sol.