Panais
Ce légumes ancien ne demande qu’à revenir à la mode! Son petit goût de banane conviendra à tous les gourmands. Le panais est un cousin de la carotte, d’où la confusion possible avec la carotte blanche, mais son goût est très différent!
Figurez vous qu’il était déjà cultivé dans l’Antiquité et au Moyen-Âge mais il était alors surtout utilisé à des fins médicinales notamment parce qu’il avait un goût très prononcé. D’ailleurs, ce légume tire son nom du latin « panacem » qui signifie « remède ».
C’est un légumes alcalin, ce qui apporte de l’énergie à l’organisme, en plus d’apporter ses vitamines et d’être faible en calorie. Il est bon pour la vision et prévient le vieillissement prématuré des cellules.